Descrizione:
I bambini si recheranno presso masseria Angiulli Nuova a Putignano dove vivranno in prima persona tutte le fasi della lavorazione del formaggio, accompagnati da un gruppo di anziani. L’incontro offrirà la possibilità di conoscere gli antichi metodi di lavorazione dagli autentici depositari di queste tradizioni.

Durata: (9.00 – 17.00)

L’ordine delle attività previste è il seguente:

• arrivo e accoglienza in masseria
• illustrazione e lavorazione del formaggio

Pranzo al sacco (possibilità di prenotare il pranzo nella stessa masseria)

• laboratorio storico-culturale sugli antichi mestieri
• conclusione dell’attività di lavorazione del formaggio

Obiettivi didattici:

• Comprendere il concetto di prodotto trasformato e di materia prima;
• Conoscere le fasi che compongono il ciclo del formaggio;
• Valutare l’incidenza delle variabili tecnologiche all’interno di un processo produttivo;
• Inquadrare il formaggio come prodotto di trasformazione derivato dal latte.

La quota comprende:
personale qualificato, materiali per laboratorio, assicurazione, accompagnamento, iva.

La quota non comprende:
trasporto, extra, quanto non espressamente indicato.

Periodo:
tutto l’anno

Costo:
€ 6,00 a studente con un minimo di 40 partecipanti
E’ prevista la gratuità per gli insegnanti